文丨罗曾
1月14日，京东生鲜发布“烘焙品类核心商家招募计划”，面向烘焙行业优质源头商家、品牌方、经销商及工厂发出合作邀请：一方面，开设便捷入驻通道，提供1V1专人对接服务，实现快速开店；另一方面，为合作商家提供品控驻厂指导，输出京东的生产工艺标准，帮助商家提升品质；同时，提供供应链支持及仓储、配送费用优惠，帮助商家解决仓储物流成本高、配送时效慢的难题；此外，还提供持续的平台资源支持和运营指导。
该计划将为合作伙伴提供从入驻、流量扶持到订单采购的全链路支持，共同推动烘焙行业高质量发展。
在快节奏的现代生活中，烘焙食品早已超越了单纯的饱腹功能，成为承载情感与仪式感的重要载体。无论是“新晋顶流”奶皮子蛋糕，还是“畅销网红”榴莲千层、红颜草莓蛋糕，抑或便捷美味的蛋挞、披萨，这些精心制作的烘焙产品，不仅满足了人们的味蕾需求，更为日常生活注入了温暖与甜蜜，成为不可或缺的“幸福催化剂”。
然而，烘焙行业快速发展的同时，也涌现出一些乱象：原料以次充好现象时有发生，如部分产品用人造奶油冒充动物奶油；冷加工产品存在运输化冻风险；产品同质化严重，导致恶性竞争；再加上工厂溯源体系不完善，产品出现问题后追责困难。此外，部分平台在商家准入上存在疏漏，导致产品质量参差不齐，影响了整个行业的健康发展。
“京东烘焙最大的特点就是品质有保障。”京东生鲜烘焙品类负责人介绍，针对烘焙商品，京东建立了一套严格的品质保障体系：在商家准入环节，设定严格的资质审核标准，确保入驻商家合法合规；产品把控方面，通过上游工厂直连模式，派驻品控人员驻厂，从生产环境、原料甄选到制作工艺进行全流程把控，再通过定期抽检与第三方检测机制，确保品质符合标准；物流配送环节，依托覆盖全国的自营冷链网络，对烘焙商品进行专属温控仓储，保障产品的新鲜。在此基础上，通过全程可溯源体系和售后服务，为消费者兜底。
除品质保障外，“我们通过供应链优化和规模效应，让消费者以更具质价比的价格，享受到高品质的烘焙产品”，京东生鲜烘焙品类负责人补充道。
据介绍，过去三年，凭借全链路品控与爆品驱动策略，京东生鲜烘焙品类实现复合增长率超50%，先后打造出鲜京采奶皮子慕斯蛋糕、疯狂动物城2联名芝士蛋糕等烘焙爆品。
“烘焙行业是一片充满潜力的市场蓝海”，京东生鲜烘焙品类负责人坦言，此次发布商家招募计划，也是希望与烘焙行业优质商家开展深度合作，为商家提供高效、稳定的增长平台，同时引入更多高品质烘焙商品，为消费者带来更多安全可靠、高性价比的烘焙美味。
据透露，国内某区域工厂型商家入驻京东后，该商家在京东采销的协同下持续优化生产工艺，通过接入京东自营仓配体系，大幅提升了配送效率与履约体验。同时，借助平台提供的专项流量资源与营销活动支持，该商家入驻一年内实现了销量翻倍增长，成功从区域品牌升级为具备全国影响力的烘焙品牌。