白酒行业何时能真正回暖？近期，水井坊总经理胡庭洲就行业现状、复苏节奏与拐点判断作出务实解读，不刻意乐观、不空谈趋势，清晰点明当前行业分化向好，但尚未全面复苏的真实格局。
胡庭洲指出，结合2026年春节的表现来看，市场已出现积极信号，呈现出分化向好的态势。最明显的是，三四线城市的餐饮、文旅回暖，直接拉动白酒动销改善。商务宴请虽然有所修复，但尚未回到两年前的水平。从产品结构上来看，300-800元的次高端价格带依然承压，反观高端产品，则相对稳健。
关于市场拐点何时到来，胡庭洲表示，不便预判具体时间点，但目前投行普遍预期在2026年或2027年初。“拐点是行业发展的结果，而非刻意追求的动作。”换言之，行业复苏并非依赖节点式爆发，而在于企业持续做正确的事、逐步积蓄动能。
那到底要做什么？胡庭洲的总结也很直接，关键在于三件事：
第一，聚焦新消费场景，建立品牌和消费者的深度链接。当前消费主导权转向饮用人群，自饮、家饮、朋友小聚等场景占比提升，酒企更需贴近真实需求来执行品牌运营与建设。
第二，推进产品创新与区隔，告别单一产品通吃模式。针对不同人群、不同场景，打造适配的产品解决方案，持续优化价格带布局。
第三，稳固渠道生态、平衡新老渠道发展。保障经销商合理利润空间与整体的渠道健康，才能支撑行业稳步复苏。
面对场景、渠道、产品逻辑层面的三重结构性变化，水井坊在战略执行端保持审慎务实的策略——贴近消费者、稳固渠道、做好产品，成为行业场景化消费、品牌高端化、运营精细化的践行者，以差异化品牌和产品，为穿越周期筑牢长期发展根基。