9月16日，京东正式发布全新业务——七鲜大厨，定位“家庭健康膳食执行官”，全球首创“AI健康膳食规划+品质净菜供应链+智能炒菜机器人”组合，让健康饮食轻松进入家庭里的一日三餐。发布会现场，七鲜大厨正式官宣开启首批预售，覆盖北上广深等城市，首批用户在七鲜大厨小程序购买后，将按照预订顺序陆续交付。
用户在购买后，将获得一套的持续运行的服务：小程序上传体检报告和饮食偏好，AI充分理解并规划阶段性的膳食方案和每日菜单；品质净菜食材按计划冷链配送上门；智能炒菜机器人自动完成烹制，AI系统、净菜供应链、智能硬件的协同，形成从膳食规划、食材配送到烹饪出品的完整服务闭环。
"我们希望做的不只是给到用户一份健康饮食的建议，还要把建议真正变成每天端上桌的那顿饭。"七鲜大厨业务负责人表示：“健康、方便、好吃，缺一不可。”
AI规划+品质净菜+智能机器人 让健康吃饭从“知道”到“做到”
在健康管理需求愈发旺盛的当下，很多家庭有相似的困境：体检报告和科普内容会给到健康饮食的建议，但从“健康建议”到长期的一日三餐，中间还隔着规划菜单、采购食材、洗切搭配、动手烹饪等一整套执行难题。尤其多成员家庭，老人、孩童、成年人的膳食需求各不相同，很难兼顾每位家庭成员的身体状况。七鲜大厨正是瞄准这一现实矛盾，把“知道该怎么吃”真正落地为“餐桌上的一日三餐”。
作为一套完整的家庭健康膳食执行系统，七鲜大厨由Health Brain膳食AI模型、品质净菜供应链、智能炒菜机器人三大模块协同运转，整合专业健康能力、顶尖AI能力、高标准食材、大厨级菜谱、净菜配送与智能炒菜机器人，完整承接日常健康饮食的每一步。用户只需在七鲜大厨小程序里上传体检报告、输入饮食偏好，系统便可开启整套流转运行。
其中，Health Brain膳食AI模型依托专业营养师建议和AI精准分析，沉淀庞大的营养知识库，充分理解用户的健康管理需求和饮食偏好后，规划菜谱，生成个性化健康膳食方案；品质净菜供应链则依托京东强大的供应链能力和生鲜仓配冷链网络，严选全球优质产地食材，从采收、检测、 锁鲜、清洗切分到冷链配送全链路覆盖 4 大项、40 小项监督，将食材以高品质净菜形式按计划配送上门；全自动智能炒菜机器人集成国宴主厨顾问与专业研发团队打磨的美味菜品，打破“健康=水煮”的刻板思路，兼顾营养与风味，从火候、炒制到调味，每个步骤充分模拟大师操作，全自动完成全套烹饪甚至自清洁，全程解放双手。
通过AI，七鲜大厨真正打通了“方案-食材-烹饪”的落地链路。对于工作繁忙、关注体重管理、运动营养，或希望改善家庭日常饮食结构的用户，都能够获得适配自身情况的可执行三餐方案，不用学做饭、不用费心想菜谱、不用每天纠结吃什么，让健康吃饭这件事变得日常又简单。
菜谱AI化存档+智能炒菜机器人复刻 让家庭味道被分享和传承
此外，七鲜大厨还推出“传世版”，除完整的健康膳食执行能力外，进一步加入家庭菜谱定制服务。通过AI技术和智能设备，把一道家庭菜的食材比例、调味方法、烹饪步骤、温度和火候等进行AI化存档，在系统中长久留存并通过智能炒菜机器人稳定复刻。爸爸的拿手菜、妈妈的家常菜、外婆的独家配方......录入一次，AI复刻一生，传承家庭味道里的烟火气，让好手艺被留存、被分享，让吃饭不止是满足营养，更是情感的延续。
发布会现场，七鲜大厨分别与莱佛士医院、英国管家协会、始基智能完成战略合作签约：引入莱佛士医院的健康管理能力，为AI膳食方案提供更专业的健康建议；联合英国管家协会将健康膳食执行服务融入高端家庭管家体系；依托始基智能大健康渠道，让更多有健康管理需求的家庭便捷获得服务。从专业医疗支撑、高端服务融合到渠道触达拓展，共同完善家庭健康膳食服务能力生态。
合作各方均表示，严选品质服务、获得省心好体验是许多家庭共性的需求，而七鲜大厨通过一套持续运行的服务，将专业的营养判断、品质食材和高水准的烹饪稳定执行，把“该怎么吃”变成“每天端上桌的一餐”，让过去门槛较高的系统化膳食管理服务，能够惠及更多有健康饮食需求的家庭。
七鲜大厨的发布，也是京东建设“全球最大物理世界运营中心”在家庭餐桌消费场景中的落地。之前大量AI产品主要在建议用户“应该怎么吃”，而七鲜大厨是在AI建议之后，接力供应链和智能炒菜机器人，从数据推演到物理世界执行，把AI能力应用普通人一日三餐的真实生活中，推进中国家庭膳食管理的全新解决方案。